sábado, 25 de enero de 2014

Restaurante Mina (Bilbao)

Se encuentra situado en el muelle Marzana, frente al Mercado de la Ribera y la iglesia de San Antón, a un paso, por tanto, del casco viejo de la ciudad y con vistas desde el comedor a la ría y a dichos lugares.

Descubrirlo fue casi una casualidad y no voy a negar que ganó puntos por el hecho de tener reconocida una estrella Michelín y que su web indicara que tenía únicamente 8 mesas para dar cabida a 25 comensales y se sirviera menú, pues no hay carta.

Imagen obtenida de Google Street View. El Restaurante Mina se ubica en el edificio amarillo "limón", encima del asterisco que he añadido. A la derecha en primer término se ve la iglesia y tras ella el mercado.


Recientemente ha sido reformado, pasando de tonos tierra a tener una decoración en la que predomina el blanco y muy, no sé cómo decir, muy norte de Europa, a lo catálogo Ikea (es mi impresión). Además se ha incluido una barra, lo cual está de rabiosa actualidad, dando lugar a una cocina abierta. Esto permite ver el trabajo de cocina desde las mesas (y ni te digo desde la barra), sin olores ni humos y allí cada uno a su tarea, da muy buena imagen, es un equipo que no transmite sensación de agobio. El servicio de mesas también es muy profesional. Es un lugar al que Chicote puede ir a disfrutar del menú, no a trabajar :)

La calidad del producto es excelente, así como las mezclas de sabores que ofrecen. El menú puede ser corto (7 platos) o largo (10 platos), a un precio más que razonable, 55€ +IVA y 69€ +IVA respectivamente, bebidas a parte. Incluso, también existe la posibilidad de ir a 14 platos (menú XXL!!!). Se amoldan sin problemas a alergias y/o intolerancias. Por mis experiencias lo califico de altamente recomendable. Eso sí, es para acudir puntualmente, pues es posible que de una vez para otra algún plato del menú se repita.

Restaurante Mina
Muelle Marzana
48003 Bilbao
944 795 938

http://www.restaurantemina.es/

martes, 14 de enero de 2014

Pasarán más de 10 años...

...muchos más
yo no sé si tenga gluten
la eternidad
pero allá tal como aquí
en la boca llevarás
sabor a maíz...

¡Cuánto tiempo sin entrar a escribir! Ya me vale, lo sé. Estoy en época de sequía productiva, no leo artículos, no busco nuevas recetas y apenas "perfecciono" las conocidas a base de repetirlas.

Pero, mi querido gluten, no me olvido de nuestro aniversario. Diez años ya separados. Pero aún puedo oler tu perfume embriagador cuando paso por una panadería... ah, quién te incara el diente! Tengo tu sabor idealizado en mi recuerdo, el cual sirve de rasero para evaluar los productos sin; los apelmazados, los impermeables, los altamente desmigables, los incluso pulverizables. Una hace lo que puede, pero nunca será igual, aunque esté rico (y mucho) de textura suele faltar algo.
Aún así no importa. Te seguiré escribiendo.

Tu celiaquita otra vez



* letra original (sin la cursiva, ni 10 sino 1000 años) de Álvaro Carrillo, popularizado por Los Panchos
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