lunes, 26 de noviembre de 2012

Repostería creativa: ingredientes sin gluten


Yendo al grano yo veo muy dispersa la información acerca de los productos aptos para celíacos. Parece que todos tenemos claro que los colorantes de Sugarflair son aptos pero, ¿qué más hay? Además la compra de estos productos se hace muchas veces por internet al escasear tiendas físicas, con lo que no siempre disponemos de toda la información para poder elegir y, por precaución y ante la duda, mejor no comprar. Este tipo de información ya ha sido recogida en otros blogs sin gluten pero como puede no ser la misma, entre unos sitios y otros nos complementamos. Así que, vamos a ello:

Y es que los de Sugarflair (¿por qué esta gente no tiene web?) no son los únicos colorantes aptos, los de Americolor también, de hecho, según dice la web, todos sus productos lo son.

Por otro lado, Wilton ahora dice (No Gluten, No Problem!) que tiene productos aptos, entre ellos los icing colors.

Los productos de Kopykake también son aptos, como dice su web.

De Rainbow Dust creo que todos los Metallic Food Paints (se ve en el frontal del etiquetado) así como de la gama Edible Silk y de la Plain and Simple (aquí lo dice aunque está sin fechar: Edible Dusts) y ciertas, si no todas, las Edible Shapes (corazones, estrellas, etc.) y algunos Sprinkles; sobre los rotuladores de esta marca no estoy segura, yo no lo he visto en su empaquetado. Lo mejor creo que es consultar la web mientras hacemos un pedido y así sabremos si lo que estamos mirando es apto o no (en caso de que no nos lo aclare el vendedor).
Como lo que he puesto en el párrafo precedente puede sonar a chino veamos algún ejemplo (sin marca de agua para que se vea bien el contenido de la foto):
Abajo izquierda en la parte de atrás
A la izquierda de donde indica "Kosher"


Pero para rotuladores, los Wonder Pen Pro de Wonder Cakes (Silikomart) lo indican en su empaquetado.
En la parte de atrás junto a los dibujos de las puntas


El fondant es otro mundo, el de Satin Ice es apto, así como el Renshaw (RegalIce), el de Squires Kitchen (y también la pasta para modelar flores) y el de Fun Cakes.

Si supiera o recordara alguna cosita más lo hiría añadiendo.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

IFA Sweet Festival y más




Cosas de la vida que el pasado viernes día 9, después de comer, iba yo a hacer una glasa real a mano cuando decidí poner la radio para que me acompañara ese rato. Pues bien, a mitad de glasa anuncian algo de tartas y cupcakes en "IFA". Tuve que preguntar a un autóctono que qué era eso de IFA y dónde estaba:
 - La Institución Ferial Alicantina, cerca de Torrellano.
 - Perdón!
 - Sí, cerca del aeropuerto.
 - Ah! ... es que este fin de semana hay una feria y bueno... que yo... blablabla

Por allí entonces me dejé caer el domingo por la mañana. No sin la ayuda previa de Google Maps. Había demasiada gente (lo cual es bueno, para que repitan el evento), se hacía un tapón continuo todo el pasillo, pero mereció la pena. Y, como a una feria una va a lo que va, me di unos caprichitos.

(desenfocada a propósito)


En la feria descubrí empresas que no conocía, como My Karamelli que están aquí mismo en Alicante (y en su web tienen un apartado "sin gluten"!), Las tartas de Gretel que hacen cursos en San Vicente del Raspeig, QOCOOK una tienda en Ontinyent, o Cakes Pro Shop escuela y tienda también en Alicante mismo. Había igualmente expositores de Madrid y uno de Sevilla, entre otros.

Este fin de semana 24 y 25 de noviembre tiene lugar BCN and CAKE en la Fira Barcelona. ¡Qué mes más dulce! Aprovechad quienes podáis y os gusten estas cositas, porque merecerá la pena; tiene pinta de ser bastante más grande que el IFA Sweet Festival, y repiten algunos expositores, como Artynnova (estos son los de Sevilla), Chic-Cookies, Chic Kawaii - Imagina-Te (estos también son de Alicante) o QOCOOK entre otros.

Y el tema de la repostería creativa requiere en nuestro caso saber qué productos son aptos, así que pronto pondré un breve post al respecto.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Hogar, dulce hogar

Querido gluten,

¡Bienvenido a casa! Ya llevamos casi 3 semanitas aquí, y sin parar. Hemos dejado Barcelona, tras 4 años y medio, pero seguimos a orillas del Mediterráneo, así que no te quejes, que siempre vivimos a un paso de un mar.



Dicen que Alicante tiene un clima muy suave, salvo en verano, que con el calor y la humedad... Pues bien, hemos estado 2 semanas de chirimiri casi continuo, parece que ya se calma, ¡menos mal!, porque a este paso acabaríamos viendo a las afueras de la ciudad vacas pastando. Debo ser yo porque aquí siempre me llueve, he perdido la cuenta de cuántas veces me ha pillado aquí la lluvia sin paraguas y/o calzado apropiado.

Echaremos de menos algunas cosas de Barcelona, como el Out of China (por cierto redecorado) y demás restaurantes aptos, el super chino de Arco de Triunfo y el olor de Granier al pasar por delante, los ruidos del vecindario (bueno, esto no), los peajes de las autopistas (tampoc, no fotis!), los compis del trabajo, mis chicas de la secta (tú me entiendes), y tantas otras cosas que ahora mismo no recuerdo.
Pero aquí ganamos otras tantas.



Pues nada, gluten mío, que ...la manta al coll i el cabasset mon anirem al Postiguet...

Tu celiaquita!

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