lunes, 31 de octubre de 2011

ARAÑAS...¿TERRORÍFICAS?


Terminaba ayer diciendo que ...¿Y en qué pueden transformarse unas trufas cuando se les asocia a unas tortitas y añadimos 3 ingredientes más? Como véis los ingredientes de más son almendras laminadas, Nutella y más chocolate de hacer.

Pues nada, que salen unas estupendas ARAÑAS ¿TERRORÍFICAS?


En fin, no apoyo mucho el importar fiestas y tradiciones de otros sitios (Halloween procede del mundo anglosajón), sobre todo cuando parece más que nada un negocio comercial (no niego que en su tierra sea tradición, pero aquí...), y teniendo en cuenta que nosotros ya tenemos nuestras propias tradiciones. Sólo espero que, aunque importemos otras, no perdamos las autóctonas.
Pero quise postear las arañas por si a alguien le inspiran, sobre todo para pasarlo bien con los enanos de la casa. ¡Que lo disfrutéis!

domingo, 30 de octubre de 2011

Mis trufas de mascarpone


Sé que esta receta anda por mil sitios y blogs por internet, pero simplemente se trata de indicar cuál es mi adaptación, ya que para empezar tiene que ser sin gluten, obviamente. También para que la masa sea manejable y sin alcohol.

Ingredientes:
  • 150g de Savoiardi de Schär, es decir, un paquete entero.
  • 150g de queso mascarpone.
  • 80g de chocolate de hacer (usé gotitas de hacendado).
  • Nesquik, fideos de chocolate, cacao en polvo, etc. para reborzar.
 Preparación: pulverizar los Savoiardi (lo cual no cuesta mucho, ¿verdad?) y añadirles el mascarpone mezclando bien. A continuación añadir el chocolate fundido y mezclar. Se puede dejar reposar en el frigorífico media hora... aunque con estas cantidades no es estrictamente necesario, pues no queda tan pringosa la masa e igualmente va a saber a chocolate y va a tener color de chocolate. Así pues, se hacen las bolitas y se pasan por el rebozo (Nesquik en este caso).


...¿Y en qué pueden transformarse unas trufas cuando se les asocia a unas tortitas y añadimos 3 ingredientes más?
...Mañana la respuesta, pero, ¿qué será?

Editado 24/12/2014: También en versión chocolate blanco en mis trufas de mascarpone II (blancas)

jueves, 6 de octubre de 2011

Desastre de castañas


Pues eso, un desastre.
La cosa comenzó con 1kg de castañas. Algo había que hacer con ellas, así que decidí mirar por internet. Una buena alternativa, a priori, era cocerlas unos 20 - 30 minutos y pelarlas y a partir de ahí hacer algo. Ok, me puse manos a la obra.






El desastre comienza con que la velocidad de pelado es de 5 castañas/10 minutos. Con lo cual me pasé 3 horas de mi vida dedicada a la tarea. Perdida la tarde casi entera, por tanto, no sabía ya qué hacer con aquello, así que volví a internet y me topé con este Puré de castañas de Gastronomía y Cía. Y lo hice.


...Pero el sabor no nos convencía nada. De modo que acabó pasando la noche en el frigorífico a la espera de una metamorfosis.
La tarde siguiente le eché huevos al asunto. Tres, para ser exactos, así como 175g de azúcar, 25g de harina de maíz, un poquillo de bicarbonato, un pelín de goma xantana y ya, al horno precalentado a 170º. Lo dejé cocer 35 minutos y salió esta cosa, fruto del desastre y la desesperación, como venganza a esas 3 horas pelando.


Para nuestro gusto a mejorado el sabor respecto al puré de castañas. Ahora que, donde anden las castañas asadas sin más, que se quite todo. Pero ahí tenemos este invento que, poco a poco iremos consumiendo... y es que si sumamos los ingredientes, el pastel-bizcocho-tarta o lo que sea pesaba inicialmente más de 1kg!

Lo publico para nunca olvidarme de ello: ¡No volveré a comprar 1kg de castañas!

lunes, 3 de octubre de 2011

Falso chucrut (sauerkraut)



Es una alternativa al chucrut de verdad, además con éste falso sabemos que es sin gluten sin dudas y es fácil de hacer. La receta está sacada de la Wikipedia (wiki - Chucrut), pero mis modificaciones están en azul. 

Ingredientes:
  • 1 repollo mediano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano (yo: a ojo, y molida)
  • 1 copa de vino blanco seco (yo: no era seco)
  • 5 cucharadas de vinagre de vino
  • sal en grano
  • media manzana pelada y cortada en trocitos
  • 5g de mantequilla
Preparación:  Lavar el repollo, cortarlo en cuartos, quitar y desechar el tronco duro del centro y cortar las hojas muy finamente. Calentar el aceite en una olla (importante que el recipiente sea grandote), incorporar el repollo, salpimentar y dejar que se cocine revolviendo, unos 5 minutos. Cocinar a fuego lento hasta que el repollo quede tierno. Agregar el vinagre y el vino y cocinar 10 minutos más. Agregar mientras también la manzana y la mantequilla y seguir revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego cuando haya reducido todo el líquido.




Lo hemos acompañado de unas salchichitas, como se puede ver, y una cervecita... todo sin gluten, claro!

Editado: Sin la mantequilla y acompañado de otra cosa que no sea precisamente esas salchichitas, lo podemos hacer vegano.
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